クリスマスイブのランチは、夜のお鮨に備えて軽めにと、「玄そば　東風」さんへ。

いつもはチョイと蕎麦屋酒～な気分なんですが、お酒もつまみもがまんがまん…。

と思ったけど、オットリクエストでおつまみ1品だけ…牡蠣の天ぷらを。
ぷっくりジューシー。

田舎そば＆じゃこせいろ。
山椒煮にしたじゃこと大根おろしを、つけ汁に加えていただきます。
ほわっと香る山椒の芳香が、濃厚なお蕎麦の風味とマッチ！おいしい～。

亀戸の名店「吟八亭やざ和」で経験を積んだ店主が営むコチラのお蕎麦は、物凄く極細で繊細。
なのにしっかりとコシがあり、水切りもしっかりなされている。
この細さで上手に茹で上げるのは、相当な技術が必要と思われます。

きざみ鴨そば。
葱と和えた肉味噌のような鴨肉がのっていて、かき混ぜて食べます。
貝割れ菜の辛味も心地よく。

季節が変わって、おつまみの種類も入れ替わってました。
またゆっくり飲みに来たいな。